にんにく研究ブログ＠食べるラー油

今日のにんにく研究！


【asahi.comより引用】

食べるラー油で遊休農地活用　ニンニク栽培し商品開発

小海町農業委員会は遊休農地の拡大をくい止めたいと、食べるラー油「らー油にんにく」（２００グラム、８４０円）を開発し、町農産物加工直売所などで発売した。食べるラー油がなぜ遊休農地の予防につながるのか？　説明はさておき「まず食べて欲しい」と事務局の町農政係。

　「えっ、うまい」。直売所で味見していた主婦がさっそく買い求めていた。自慢は「国産の生ニンニク（小海産）」をふんだんに使っているところ。１瓶にみじん切りにしたものが３玉分入っている。

　原料のニンニクは、高齢者にも手軽に作れる省力作物になるのではないかと、休耕田５アールで昨年から試験的に栽培した。１０月に種ニンニクを植え、翌７月の収穫まで手がほとんどかからない。５０キロの種ニンニクから今年、１３０キロのニンニクがとれた。

　「収量は悪かったが、手間いらずでお年寄りにも奨励できる」と町農業委事務局の井上晴正・町農政係長。収穫したニンニクを現金化するため、食べるラー油ブームにあやかって、この商品を開発した。

　高原野菜で知られる同町だが、農家の高齢化と後継者不足から、２００８年度で約９００ヘクタールの農地のうち約９６ヘクタールが放置されているという。また農業従事者の半数以上が６５歳以上という現状の中で、レタスやキャベツで１箱１０キロ、白菜で同１５キロという重量野菜を運ぶのは、年とともに負担になる。このため町農業委では「７０歳過ぎても農業が続けられる作物を探していた」（井上係長）。

　食べるラー油が完売できれば、１０アール当たり５４万円の売り上げ。「米以上のうまみがある」と皮算用している。